Es febrero, el 9 es el día en que se celebra a los odontólogos de México, España, Guatemala, Nicaragua y Panamá, recordando a Santa Apolonia, la Patrona de la Odontología. Una mártir que murió a mediados del siglo III. Antes de morir, fue martirizada con la extracción violenta de todos sus dientes y por ello está considerada la patrona de la odontología. En la Edad Media se citaba que cuando se tuviera un dolor de muelas se rezará a Santa Apolonia y el dolor desaparecía. Es la santa patrona de los cirujanos dentista. Ella fue una mujer virgen de avanzada edad, apresada durante el Imperio Romano y sometida, con el fin de que blasfemara y renunciara a su fé. Ciertamente, no existe un único Día de la Odontología en el mundo ya que diferentes naciones asignaron distintas fechas y motivos para celebrar el Día del Odontólogo o de la Odontología.
América Latina es una comunidad, es un conjunto de rasgos que, enfocándonos en la Odontología, busca la salud bucal ante todo; dar más sonrisas y lograr ser felices a pesar de las circunstancias internas de cada país. Por eso, al celebrar fechas, tenemos algunas en común y otras que se distanciaron por algunos mandatos nacionales. El Día del Odontólogo y de la Odontología se celebra el en días distintos en los diferentes países de Latinoamérica. El 9 de Febrero en España, Guatemala, México, Nicaragua, Panamá. El 27 de Septiembre en Chile. El 29 de Septiembre en El Salvador. El 3 de Octubre en Argentina, Bolivia, Colombia, Cuba, Ecuador, Paraguay, República Dominicana, Uruguay y Venezuela. El 25 de Octubre en Brasil. El 11 de Noviembre en Honduras. El 4 de Diciembre en Perú. En tanto, el 4 de diciembre de 1964, el Congreso de la República del Perú promulgó la Ley 1525, que fuera publicada en el diario oficial El Peruano. De esta manera, se crea el Colegio Odontológico del Perú, entidad que cuenta con 45 años de vida institucional y representa al gremio dental de este país. En conmemoración a la fecha, los odontólogos del Perú celebran cada año su día el 4 de diciembre. Por otro lado, la Odontología chilena celebra su día el 27 de Septiembre, porque en el año de 1917 se promulgo la Ley 3301, por medio de la cual se brindó sustento legal al titulo universitario de Cirujano Dentista en dicho país. Otros países tienen a bien celebrar el Día de la Odontología en diferentes fechas, como el 29 de Septiembre para los dentistas de El Salvador, el 25 de Octubre en Brasil y el 11 de Noviembre Honduras. El 3 de Octubre es el Día de la Odontología Latinoamericana. La Universidad de Mendoza de Argentina cita que los países latinoamericanos lo celebran en Argentina, Bolivia, Colombia, Cuba, Ecuador, República Dominicana, Paraguay, Uruguay y Venezuela. El motivo por el cual se celebra el Día de la Odontología Latinoamericana, es debido a que el 3 de octubre de 1917 se realizó una reunión emblemática en Santiago de Chile en la que participaron distinguidos Odontólogos y Dentistas de la región, conformando la asociación odontológica Latinoamericana hoy FOLA.
